06 mars 2009
Un dimanche soir à Paris
Paris, un dimanche soir de janvier, les lumières de la ville sont brouillées par une pluie froide, une femme en imperméable court sur le trottoir, elle est pressée de retrouver son amant dans une brasserie de la Rive Gauche. Quel meilleur endroit pour s’embrasser, profiter de la conversation des autres tables, de ce brouhaha lancinant, de cette douce musique qui éloigne la triste perspective de reprendre le travail, le lendemain. Les brasseries nous offrent encore quelques minutes de bonheur, de rire et de plaisir. De St Germain des Prés, en passant par le Boulevard du Montparnasse, jusqu’à l’avenue des Gobelins, Joss Beaumont a sélectionné cinq établissements qui restent ouverts le dimanche. Quand la terre s’arrête de tourner, il y a encore un peu de chaleur dans ces brasseries qui nous racontent l’histoire folle du Paris des années 30. Parcours gourmand des rives de la Seine jusqu’à la Place d’Italie…
La Brasserie du Lutetia
Seul palace de la Rive Gauche, le Lutetia impose sa façade art-déco. Ce gros bloc de pierre blanche de plusieurs étages surveille le quartier depuis les années 1910. Alors que les vitrines du Bon Marché sont éteintes, que le square Boucicaut somnole, que les boutiques alentours sont fermées depuis vingt-quatre heures, le personnel de la Brasserie du Lutetita vous accueille avec toujours beaucoup de gentillesse et de diplomatie que vous soyez un ponte de l’édition, un acteur célèbre ou un provincial en goguette. On ne pratique pas la discrimination dans cette maison là. Ce n’est pas le cas partout, certaines brasseries du Boulevard St Germain s’évertuent encore à vous classer comme du bétail, vous reléguant au fond de la salle comme de vulgaires animaux sauvages. A la Brasserie du Lutetia, on ne vous jugera pas. Installez-vous dans les canapés de cuir, admirez le décor de Slavik, la touche de Sonia Rykiel, observez les grandes affiches encadrées sous verre qui vous feront voyager entre le Monaco Country Club et les planches de Deauville et commandez ! Au menu, les grands classiques des brasseries avec en tête un tartare de bœuf admirable. Service discret et rapide. Des plats bien maîtrisés. Un endroit où vous reviendrez forcément.
La Brasserie du Lutetia. 21, rue de Sèvres. 75 006 PARIS. Tel : 01.49.54.46.76
La Méditerranée
Comme son nom l’indique, le poisson est roi dans ce charmant restaurant qui fait face au théâtre de l’Odéon. Les écrivains y ont leurs habitudes. Les politiques, aussi. Mais ce sont les couples amoureux qui s’y sentiront le mieux. Ce n’est pas une image, mais une réalité palpable, l’âme de Cocteau plane bien sur cette maison. Les douces peintures murales de Bérard et Vertès vous apaiseront. Les caractères tempétueux retrouveront ainsi leur calme dans ce restaurant qui a été fréquenté jadis par Orson Welles, Liz Taylor, la Princesse Margaret ou encore Charlie Chaplin. Au menu, tartare de thon rouge, carpaccio de bar sauvage à la moutarde de Meaux, raie, dorade, barbue, filet de bar et même une bouillabaisse qui recueille les faveurs des vrais marseillais. En dessert, le croque au chocolat, crème glacée maison au safran est à se damner.
La Méditerranée. 2, Place de l’Odéon. 75 006 PARIS. Tel : 01.43.26.02.30
La Coupole
Attention les yeux ! La Coupole n’est pas faite pour les timides. Cet ancien entrepôt de bois et charbon racheté par René Lafon et Ernest Fraux en 1927 se déploie sur 1 000 m2. C’est l’une des plus grandes brasseries d’Europe. L’intimité n’est pas son fort, on va à la Coupole pour sentir vibrer l’esprit de Montparnasse, se souvenir de Joséphine Baker dansant sur les tables, partager cette grande ébullition créatrice qui irriguait le quartier naguère. La salle immense avec ses 33 piliers et pilastres est un monument de l’art déco. Sa visite en soi vaut le détour. Il faut au moins une fois dans sa vie fouler le sol de cet établissement aujourd’hui mythique. On vient du monde entier toucher ce morceau d’histoire. Au menu, la salade « Coupole » aux figues et fois gras de canard poêlé, le curry d’agneau, sans oublier les envoûtantes profiteroles au chocolat chaud « Valrhona ».
La Coupole. 102, Boulevard du Montparnasse. 75 014 PARIS. Tel : 01.43.20.14.20
La Closerie des Lilas
A la fin du XIXème siècle, ce relais de poste sur la route de Fontainebleau était déjà un lieu très prisé par les voyageurs, notamment à cause de sa proximité avec le célèbre Bar Bullier, installé juste en face de la rue. La Closerie, c’est la magie de Paris qui s’opère tous les soirs. Les cartes sont ouvertes, la chance peut vous y sourire. La bourgeoisie venait s’y acoquiner au contact des artistes sans le sou de Montparnasse, cet établissement a été le théâtre des rencontres les plus folles. Pensez donc, Zola, Cézanne, les frères Goncourt, le mouvement Dada, Hemingway, Fitzgerald, ils sont tous venus ici depuis plus d’un siècle. Qui un jour, a eu des ambitions littéraires se doit de mettre les pieds à la Closerie. Aujourd'hui, l’ambiance est toujours aussi électrique et la cuisine de très belle facture. Des plats simples réalisés sans faute de gout. Au menu, salade de lentilles vertes du Berry et œuf poché, inoubliable céleri rémoulade, Carpaccio de bœuf « comme en Riviera » et que dire de l’entrecôte Simmenthal épaisse poêlée, pommes allumette. Certains gourmands sont capables de traverser Paris pour la dévorer.
La Closerie des Lilas. 171, Boulevard du Montparnasse. 75 006 PARIS. Tel : 01.40.51.34.50
Marty
Cette brasserie ouverte en 1913 par Etienne et Marthe Marty est le dernier rempart avant l’inconnu. Au délà, c’est déjà la Place d’Italie, c'est-à-dire la Banlieue Sud, les plaines de Seine-et-Marne, la campagne en somme. Cette maison aux volets bleus demeure une très belle adresse dans un quartier où les bons restaurants ouverts le dimanche soir, sont inexistants. Au menu, beau plateau de fruits de mer, chateaubriand grillé sauce béarnaise ou encore le veau décliné sous toutes les coutures (tête de veau sauce gribiche, belle tranche de foie en persillade ou encore rognon de veau sauté à la moutarde). Conseil pour les amoureux, les deux tables cosy en face du bar, un cocon très agréable où les paroles se libèrent.
Marty. 20, avenue des Gobelins. 75 005 PARIS. Tel : 01.43.31.39.51
